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Le olive vengono raccolte a mano nel mese di novembre, quando ancora non sono troppo mature, questo avviene per favorire la produzione di un olio ricco di
La frangitura delle olive viene effettuata a freddo, come un tempo, per non alterare le qualità organolettiche dell’olio e senza filtrazione per avere un olio sempre più rispettoso della natura stessa del prodotto.
olio extravergine
è fatto con olive provenienti da diversi olivi principalmente da Moraioli e, Frantoiani.Le olive vengono raccolte a mano nel mese di novembre, quando ancora non sono troppo mature, questo avviene per favorire la produzione di un olio ricco di
elementi nutritivi
e divitamine
, la molitura fatta con olive un po’ acerbe ha una resa in olio minore, tuttaviala qualità del prodotto
è molto più alta.La frangitura delle olive viene effettuata a freddo, come un tempo, per non alterare le qualità organolettiche dell’olio e senza filtrazione per avere un olio sempre più rispettoso della natura stessa del prodotto.