Produzione Olio extravergine del Chianti Vendita Olio extravergine del Chianti

L'olio extravergine è fatto con olive provenienti da diversi olivi principalmente da Moraioli e, Frantoiani.

Le olive vengono raccolte a mano nel mese di novembre, quando ancora non sono troppo mature, questo avviene per favorire la produzione di un olio ricco di elementi nutritivi e di vitamine, la molitura fatta con olive un po' acerbe ha una resa in olio minore, tuttavia la qualità del prodotto è molto più alta.

La frangitura delle olive viene effettuata a freddo, come un tempo, per non alterare le qualità organolettiche dell'olio e senza filtrazione per avere un olio sempre più rispettoso della natura stessa del prodotto.